2021年12月，嘉木茶文化协会联合食品学院研究生会饮食文化协会在食院教职工之家举办了茶文化与品鉴活动，同时开启线上直播，面向全校师生普及茶文化知识，深入浅出地对茶叶进行了基本介绍。

一、茶道知识

2021年12月11日主要从茶叶、茶具、冲泡三方面进行科普入门介绍

主讲人首先对茶的定义、种类、制作流程等进行了细致的介绍，向同学们展示了不同茶艺的的区别，对制茶的工艺做了详细讲解。随后，我们又向大家介绍了茶道六君子（茶勺、茶匙、茶漏、茶针、茶夹、茶筒），并且详细介绍了各个工具的使用方法。另外，活动简单描述了冲泡茶的方法以及如何选择泡茶的方法，比如根据茶水是否分离，冲泡方法可大致分为含叶式泡茶法和不含叶式泡茶法。

课堂小笔记

1.  杀青分为炒青、烘青、蒸青、晒青等。

2.  窨花的作用是让茶叶吸收花香

3.  干燥使茶叶的性质稳定

二、品茗泡茶

2021年12月18日主要为品茗与泡茶体验。

在茶社小伙伴的耐心讲解下，同学们积极学习茶叶冲泡小知识，并进行实际操作，感受茶文化魅力。

工作人员为大家进行茶叶煮茗，并让大家进行品鉴。

最后，主讲人与同学们展开了讨论，针对同学们感兴趣的日本抹茶、潮汕功夫茶等附上了自己对茶文化的见解。

至此，茶文化与品鉴活动也落下帷幕！

三、听众有话说

1.其实能参加这次讲坛，算是一种偶然吧，偶然间听说了，便来参加了，在这次活动中，学到了很多，茶的种类，定义，工艺，各种之前没听过的词也在今天学到了，总的来说算是收获良多，也认识了很多新朋友，见到了很多新面孔，狠狠期待下一次了！

2.这次的活动不仅让同学们了解到了更多关于茶的知识，更让萍水相逢的同学们熟络了起来，茶的甘甜与清香仿佛也因此更添一分。